RAÍCES IbÉRICAS

ライセス・イベリカス

≪真の持続可能性はぶどう畑から始まる≫

マヌエル・オルモは本質的に醸造家であり農夫です。ウティエル・レケナで三代続くワイン生産者の家系に生まれ、彼はさらなる高みを目指すことを決意しました。レケナで醸造学を学んだ後、ガリシアで8年間を過ごし、アルバリーニョ、ゴデーリョ、トレイシャドゥーラ、メンシアなどの醸造法を習得しました。これは、1991年当時としては、まさに冒険的な挑戦でした。1999年に家業に戻ると、全ての畑をオーガニック農業へ転換することを決断します。以来、彼は自らのビジョンを貫き、レバンテ地方のリーダーとして認められ、その探求心はフミージャやカスティーリャ・ラ・マンチャにも広がっています。

今日のスペインは確かにオーガニック栽培に適した条件を備えており、マヌエルはその利点を活かすことを決断しました。現在、我々はカナダのSAQ（ケベック州酒類販売公社）向け有機白ワインの主要供給元であり、これは我々の哲学を反映しています。真の持続可能性はぶどう畑から始まるのです。

我々は、DOウティエル・レケーナ、DOフミージャ、DOカバ、IGPカスティーリャ・ラ・マンチャなど、レバンテ地方に5つのぶどう畑を所有し、土着品種に注力しています。これらの地域で何世紀にもわたり栽培されてきた品種、ボバル、モナストレル、マカベオ、シャレロ、ティントレラ・・・、いずれも地中海性気候に完璧に適応し、日々その魅力を増しています。

所在地：Finca Calderón Ctra. CV 450 Utiel-El Azagador Km 4,8 CP 46390 – Calderón, Requena (Valencia)

担当者：Manuel Olmo（CEO）