パゴ・デ・タルシスのレベッカ・ガルシアさんとミリアム・ヌニェスさんに、ボバルの魅力について伺いました。
１．ボバルとは？
“パゴ・デ・タルシスのぶどう畑で最も樹齢の高いぶどう品種がボバルです。この品種は数百年も前から先祖代々栽培してきた品種で、パゴ・デ・タルシスにとってはレガシーであり、起源でもありますので、私たちはこのボバルの畑を守り続け、より良くしていく義務があると感じています。”
２．ボバルの魅力は？
“ボバルは様々な顔をもつぶどう品種で、同じ品種から、筋肉質なワインや深みのあるワインから、細部まで美しく繊細なワインまで、実に多様なワインがつくられます。パゴ・デ・タルシスは、そのエレガントさをより気に入っておりますので、自社の非常に樹齢の高いぶどう畑にて、非常に厳選した果房を使用しております。”
３．ボバルと合うおすすめ一品は？
“弊社のボバルワインは、お肉とお野菜をじっくりと煮込んだシチューや、トマトベースの味のしっかりとしたソースをつかったお料理、豆料理などと非常に相性が良いです。また、お肉やお野菜のグリルなどともよく合います。”