ワインのタイプ


SUPERIOR(スペリオール)

 

指定地域内で栽培された優先品種を少なくとも85%以上使用し、樽を使用しない、あるいは、一定期間使用した、“スペリオール“と呼ぶに相応しい官能的特徴を持った、白、ロゼ、赤ワイン。

 

 

VENDIMIA INICIAL(べンディミア・イニシアル)

 

収穫開始10日目までのぶどうからつくられた、白、ロゼ、赤の DO ワインで、若いため、その特性の一つである、軽い炭酸ガスの発生がみられる。

 

 

BOBAL CON MENCIÓN ESPECÍFICA(ボバル・コン・メンシオン・エスペシフィカ)

 

ボバル単一品種からつくられた、ロゼ、赤のDOワイン。DO の定めるカテゴリーの必要条件を満たしている場合、クリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバ、スペリオール、べンディミア・イニシアル、マドゥラード・エン・バリッカを名乗れる。

 

 

MADURADO(マドゥラード)

MADURADO EN BARRICA(マドゥラード・エン・バリッカ)

 

最大容量600Lまでのオーク樽もしくは桶で6ヶ月未満熟成させて、色、香り、味覚の特徴に変化をもたらしたワイン。

 

 

CRIANZA(クリアンサ)

 

スパークリング、微発泡、リキュールではない DO ワインで、赤の場合、最低24ヶ月熟成で、うち少なくとも6ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成したワイン、白とロゼの場合、最低18ヶ月熟成で、そのうち少なくとも6ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成したワイン。

 

 

RESERVA(レセルバ)

 

最低36ヶ月熟成させた赤ワインで、そのうち少なくとも12ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成、その後瓶にて熟成したもの。または、最低24ヶ月熟成させた白、ロゼワインで、そのうち少なくとも6ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成、その後瓶にて熟成したもの。

 

 

GRAN RESERVA(グラン・レセルバ)

 

最低60ヶ月熟成させた赤ワインで、そのうち少なくとも18ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成、その後瓶にて熟成したもの。または、最低48ヶ月熟成させた白、ロゼワインで、そのうち少なくとも6ヶ月は最大容量330Lまでのオーク樽で熟成、その後瓶にて熟成したもの。

 

 

 

BOBAL ALTA EXPRESIÓN(ボバル・アルタ・エクスプレシオン)

 

ボバル単一品種からつくられるワインで、樽熟成あり、なしのタイプがあり、この品種がテロワールを最大限表現しているもの。ぶどう畑の樹齢は35年以上、収量は4,000kg/ha (29.60 hl/ha)以下、統制委員会の事前許可のない限り散水は不可。栽培は、ぶどう畑の生物学的バランスの保護を第一に、環境へ配慮して行う。すべての農作業は、フィールドノートの記載によって確認がとられる。