チェルビノ・バルサンジアコモのカルロス・バルサンジアコモ氏さんに、ボバルの魅力について伺いました。
１．ボバルとは？
“レケーナのサンフアンにある弊社の醸造所では、ボバル種をつかったワインのみをつくっており、他のぶどう品種は使用していません。ボバルは、すべてのプロジェクトの軸となる品種なのです。”
２．ボバルの魅力は？
“樹齢が高く、株仕立てで、灌水をしていないボバルのぶどう畑で栽培されたぶどうは、セメントタンクで醸造、熟成されて果実味豊かで感動的なワインとなり、弊社のワイン、「ボバル・デ・サンフアン」をここにしかない、特別なワインにしてくれます。”
３．ボバルと合うおすすめ一品は？
“地中海料理はもちろん、アジアンフュージョン料理なども合うと思います！”